やさしい家庭中国漢方通信講座を学んで

栄養士　薬膳アドバイザー　前田　尚子　

薬膳という食事法との出会い…。食事そのものが病気の治療・予防・体質改善の一つとして考えられているスケールの大きさに圧倒され、中国医学を学ぶ事を決意しました。

自然界の相対するものがバランスをとって存在しあう陰陽五行説が基本となっている中国医学の理論は、自然且つ、新鮮に感じられました。五行の自然観（木・火・土・金・水）に基づいた中国医学の五臓（肝・心・脾・肺・腎）の捉え方・生命維持に不可欠な気・血・津液の存在の中で成り立っている人体の概念など、わかりやすく説明されているのでとても良心的でした。

さらに、中国では「薬と食は同じ源である」という観点から、このテキストでは薬膳にも触れています。中国の栄養学を知る上で必要な五行論に対応する五味（酸・苦・甘・辛・鹹）をはじめ、古くから伝わる食材の性質（熱・温・平・涼・寒）や効能・家庭で簡単に作れるレシピ等も詳しく紹介されており、女性なら誰もが気軽に楽しめる講座といえます。

治療目的や病気の予防の為に、食材独自の特性・効能を生かし、季節や体調に合わせ組み合わせて作られる薬膳。初めてそれを知った時に、私は強い衝撃を受けましたが、同時に日頃の食生活・食習慣の大切さを改めて心得ました。私は栄養士ですが、西洋的な栄養学とは全く異なった面白さがあり、今ではとても奥が深い食文化の一つであると、実感しています。

このテキストから、中医学の基礎となる＊食で病気を予防する＊という価値観を身につける事が出来ました。普段何気なく食べている食材にも気を配り、性質や効能を知る事で料理の幅がどんどんと広がります。普段の食生活に独自の薬膳を取り入れる事で、食は予防医学の第一歩！という意識が高まり、今までとは違った角度から＜作る・食べる＞が学べます。食材選び・料理・食事がいっそう楽しいものとなりますよ＾＾
現在、薬膳アドバイザーとしてＨＰにて薬膳料理を紹介するとともに、講師として派遣にもお答えしております。