やさしい甘さのしっとりハニークッキー

　今回のテーマが「プチメタボ」ということで、 高血圧、高脂血症に効果のある食材のご紹介 です。
　”きな粉”は大豆を粉にしたもので、中医学では脾と大腸に働くと言われ、胃腸の機能を改善し（健脾益胃）腸を潤すと言われています。現代では、血中脂質を低下させ、女性の更年期障害の改善でも注目されている食材です。

　バナナはカリウムを多く含み、実証からくる高血圧に効果があるとされています。中医学的にも寒性の為”清熱潤腸”作用により、体の余分な実熱を冷まします。免疫力を高める働きにも注目されています。はちみつは、バナナと同じくカリウムを含み、又免疫力を高め潤燥作用を持つほか、胃痛にも良いと言われています（補中緩急）。

　最後の黒ゴマは、肝・腎を補う為（肝腎双補） 高血圧の体質改善にとてもよく、老化を防止することもできます。又、今まで紹介した食材と同じく潤腸通便作用を持つので、便通を改善します。

材料（約２0枚）

　●バナナ　...1本
　●はちみつ　　...大さじ２
　●黒ゴマ　...15g
　●大豆粉（きな粉）...10g
　●薄力粉　...190g
　　バター　...40g
　　きび砂糖...20g
　　卵黄　　...１コ
　　ベーキングパウダー...小さじ1/2

　※●は温性・●は平性・●は涼性

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バターと卵を冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく。
　粉類も全てふるいにかけ、30gほど別の容器に移しておく。
　ゴマも半分ぐらいすっておく。

バナナを細かく刻み、はちみつを加え少し混ぜておく。

バターをなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を
　少しずつ加えてよく混ぜる

よく混ざってきたら、といた卵黄を２回に分けて
　 混ぜ合わせる。

でふるいにかけた粉をに入れ、切るように混ぜ合わ
　せる。パサパサしてきた所に、のバナナを入れて手で
　よくこねる。少し水っぽくなるので、の時残しておいた
　粉３０gとすった黒ゴマを加え、ひとかたまりになるまで
　こねる。

棒状にのばし、冷凍庫で20〜30分、少し堅さが
　出るまでねかせる。

よく小麦粉をひいたまな板上で生地を３mm~4mmにのばし
　型抜きします。

180℃のオーブンで20〜25分、こんがりするまで焼上げる。