今月は梅雨真っ只中という事で湿邪による胃腸障害を助ける「健脾利湿」の働きのスープをご紹介します。

　 まずは健脾作用を持つ人参・黄耆・長芋・カボチャの４種。どれも脾の力を補ってくれるので、夏バテなどで食欲がでない時にオススメの食材です。
（黄耆は生薬ですので薬局等でご購入いただけます）

　はとむぎは、ヨクイニンとも言われ、健脾作用とともに利水滲湿（水代謝を良くし、湿を取り除く）を持ち、湿邪をとりのぞいてくれます。
はるさめの「緑豆」は利水作用と、暑邪を取り除く作用があり、蒸し暑い季節にピッタリの食材です。

材料（2人分）

　● 山芋　　...1/5本
　● カボチャ...1/8コ
　● 人参　　...1/3本
　● はとむぎ...30g
　● 黄耆　　...5g
　● 緑豆はるさめ...20g
　　かつおだし...適量
　　塩・胡椒・醤油...適量
　
　※●●は温性・●は平性・●●は寒性

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ハトムギは一晩水につけて置く


カボチャと人参を適度な大きさに切る

黄耆とかつおだしを水４cupに入れ、弱火で煮詰める

５分ほど煮た所で黄耆を取り出し、ハトムギは水気をとる。

ハトムギとカボチャをに入れ、５分ほど煮詰める。

人参を入れ、さらに５分ほど弱火で火を通し、その間
　 別の鍋で緑豆はるさめを３分ほどゆで、ざるに上げておく。


野菜に火が通ったら、スープの味を塩コショウ・醤油で整え、
　 はるさめを入れ、最後にすりおろした長芋を入れ、火を止めて
　 できあがり。